Tequilla-Blog

Cusano Rojo hat vor 75 Jahren seinen Mezcal erschaffen. Dieser gilt als typisch Mexikanisch und hat einen “Wurm” in der Flasche. Ob nun Wurm , Raupe oder Made ist mir persönlich eigentlich egal, aber ich mag die Vorstellung der Raupe lieber, da die wenigstens zum Schmetterling wird
Über den Grund dieses Tieres in der Flasche, nicht nur bei Gusano Rojo, gibt es verschiedene Spekulationen. Entweder um zu zeigen, dass es kein schlecht gebrannter Schnaps ist, da dieser den “Wurm” zersetzen würde. Die 2. Erklärung ist, dass angefressene Blätter einen besseren Geschmack gehabt haben als die anderen. Und natürlich gibt es auch die Geschichte mit der Potenzsteigerung durch den Tequilawurm.
Die wahrscheinlichste Erklärung ist jedoch diese: durch den Wurm im Tequila oder in diesem Falle eben im Mezcal lässt sich dieser besser verkaufen. Es ist also ein reiner Marketing-Gag der Grund für Gusano Rojo seinen Mezcal mit Wurm zu verkaufen.

Sierra TequilaSierra ist einer der bekanntesten Hersteller von Tequila. Und in Deutschland mit Abstand der bekannteste. Zudem sieht der charakteristische Hut auch recht nett aus. Er wird aus einer bestimmten Agavenart in Guadalajara (Mexiko) hergestellt, der Tequilana Weber. Diese Pflanze wurde im 19. Jahrhundert von einem deutschen Einwanderer entdeckt und Sierra Tequila wird ausschließlich aus dieser Agavenart hergestellt. Der Name Tequila stammt aus der gleichnamigen Stadt, in der schon 1600 die erste Schnapsbrennerei erbaut wurde. Es gibt wohl keine andere Kultur, deren Geschichte so sehr mit einem Schnaps verbunden ist, wie Mexikos.
Sierra Tequila stellt neben dem bekanntem “Silver Tequila” noch fünf weitere Sorten her. Nämlich “Reposado”, “Antiguo“, “Milenario Blanco”, “Milenario Reposado” und “Milenario Extra Anejo”. Ausserdem gibt es den Sierra Tequila Silver in 3 Liter Flaschen und auch der Sierra Tequila Gold ist in 3 Litern verfügbar. Aber das allseits bekannte Salz lecken, Tequila trinken und Zitrone beißen ist nicht alles. Es gibt noch diverse Möglichkeiten sich einen leckeren Drink zu mischen. Auf der Sierra Homepage findet man CocktailRezepte für Sierra Negro, Si Sunrise, Si Ginger, Si Caipi, Si Reposado, Si Strawberry Margarita, Si Silver, Si Classic Margarita und Si Bull. Es gibt aber noch weitere Möglichkeiten, um dieses wundervolle Getränk zu genießen. Probieren Sie’s aus!

Eine Frage, die nicht nur ich mir stelle ist die Chance des teuren 100% Agave Tequila in Deutschland gegen seinen günstigeren und verbreiteten 51%igen Bruder.
Mir geht es so wie diesem Blogger hier ich kenne einige, die bereits auf den besseren umgestellt haben für die Herstellung von Cocktails. Pur kommt vielen eh nichts anderes mehr ins Glas.
Doch hat der Tequila noch immer mit seinem Ruf zu kämpfen und ich halte es für fraglich, ob er es je schafft sich einen Genießer-Ruf wie es bei Whisky und Cognac zb der Fall ist zuzulegen. Zur Trendspirituose für alle Gelegenheiten wie es auch teurer Wodka geschafft hat wird es beim Tequila in meinen Augen nicht reichen. Dafür zeichnet sich echter Tequila zu sehr durch einen eigenen charakteristischen Geschmack aus. Beim Wodka ist immerhin genau das nicht der Fall, er sollte, wie bezeichnend eigentlich, Geschmacklos sein

Aha Toro, der Stier unter den Tequilas

Der Aha Toro Tequila wird seit über einem Jahundert in einem kleinen mexikanischen Dorf mit dem außergewöhnlichen Namen Jesus Maria produziert. Für die Herstellung des Aha Toro Tequilas wird ausschließlich die blaue Agave benutzt, welche in dem traditionellen Tequila Herstellungsgebiet wächst. Toro bedeutet auf Deutsch Stier und ist das Markenzeichen des Tequilas, welches die Kraft dieses Getränkes symbolisieren soll. Der Aha Toro Tequila wird unverkennbar in einer besonders geformten Flasche geliefert und ist in sechs verschiedenen Varianten zu haben. Neben den üblichen Varianten Tequila Blanco, Añejo Tequila und Tequila Reposado gibt es außerdem die Sorten Utra Aged, Diva und Tequila Cream, welche sich durch besondere Lagerung und damit durch einen ganz besonderen Geschmack auszeichnen.

Den Aha Toro Tequila genießt man am besten pur oder aber als Cocktail. Die beiden bekanntesten Tequila Cocktails sind dabei wohl der Tequila Sunrise und der Margarita. Aha Toro eignet sich für beide hervorragend. Mehr zu diesem Tequila gibt es auf der offiziellen Seite des Herstellers unter http://www.ahatoro.com/ zu erfahren.

Corralejo Tequila: Preisgekröhnte Qualität aus Mexico

Corralejo ist einer der führenden Tequila Produzenten. Die Brennerei Hacienda Corralejo in der die Marke auch heute noch produziert wird wurde 1775 von Pedro Sánchez de Tagle in Mexico gegründet. Damit gehört die Firma zu einer der ersten kommerzielen Erzeuger für Tequila. Die Tequilasorten des Unternehmens sind mehrfach preisgekrönt, unter anderen wurden einige Produkte bei der Spirituosen Weltmeisterschaft mit Medallien ausgezeichnet und konnten sich erfolgreich gegen die Konkurrenz durchsetzen. Das Geheimnis von Corralejo ist dabei sehr simpel: Das Unternehmen setzt auf Natürlichkeit und verwendet für ihre Tequilasorten einzig und allein den Saft der Agave aus dem der Tequila im Destiliervorgang gewonnen wird. Somit ist jeder Corralejo Tequila ein 100% Agave Tequila.

Im Produktsortiment von Corralejo befinden sich die traditionellen Sorten Blanco, Añejo und Reposado sowie zwei spezielle Sorten, Triple Distilled und Gran Anejo Tequila der 24 Monate reifen durfte, die sich durch eine noch sorgfältigere Herstellung und Lagerung auszeichnen. Der Kenner trinkt die Tequilasorten von Corralejo am liebsten pur um so die feinen Aromen zu genießen. Jeder Corralejo-Tequila hat seinen eigenen, besonderen Geschmack. Auch bietet sich je nach Sorte der Genuss mit Salz und Limette oder Zimt und Zitrone an. Cocktail-Liebhaber bevorzugen außerdem den Corralejo blanco für einen spritzigen Tequila Sunrise. Der Hersteller bietet unter http://www.tequilacorralejo.com.mx noch mehr Details über sein Tequilasortiment und die Geschichte hinter dem traditionellen Unternehmen.

Tabay gilt als ein anerkannter Tequilahersteller
Bei uns kennt man Tequila fast nur vom Mixen von Margaritas. Ursprünglich stammt der Tequila aus Mexiko – dort gilt das Getränk als eine Art Nationalgetränk.

Ähnlich dem Reinheitsgebot von Bier gibt es auch für die Herstellung von Tequila strenge Vorgehensweisen und Regeln, die strikt eingehalten werden müssen. Z.B. darf nur das Innerste der blauen Agave “Tequilana Weber” für die Tequila-Herstellung verwendet werden. Es dauert knapp zehn Jahre, bis die Frucht gereift ist.

Tabay ist dabei unter anderem bekannt, für seinen Tequila Tabay gold und den Tequila Tabay silver, die bei uns jeweils literweise erhältlich sind. Die verwendete Frucht – die Agave – wächst in den Höhenlagen Guadelajara und gilt als Herzstück der Tequila-Herstellung. Traditionell erfolgt diese in Alambiques (Kupferkessel) und wird dort zweifach destilliert.

Tequilla von Olmeca

Olmeca ist einer der bekanntesten Tequilla-Hersteller der Welt. Der Tequila von Olmeca hat seinen Ursprung in den Hochländern von Zentral-Mexiko. Der erste Tequila wurde vor 125 Jahren hergestellt und wird bis heute aus der Blauen Agave gefertigt. Die Blaue Agave wird nach der Ernte zu Mus verkleinert, danach fermentiert und destilliert.
Der Hersteller bietet auch mehrere Tequila-Sorten an. Erstaunlicherweise fehlt hier der Reposado, zumindest soweit ich es weiß. Der Olmeca Tequila Blanco ist ein klar und farblos, hat aber einen frischen und fruchtigen Geschmack. Diese Sorte wird natürlich als Grundlage für die Cocktails Margarita und Tequilla Sunrise eingesetzt. Der Olmeca Gold Tequila überzeugt durch den milden Geschmack, welcher mit einer Note aus Vanille und Nuss aufwartet. Er bietet einen fruchtigen und süßen Geschmack. Das Highlight der Produktpalette ist der Olmeca Anejo Extra Aged, der einen weichen, komplexen und harmonischen Geschmack vereint und vom langen Abgang abgerundet wird. Er besticht durch die fruchtigen Druftaromen, die vor allem durch die lange Lagerzeit von 18 Monaten in Eichenholzfässern zustande kommen.
Der Hersteller präsentiert sich im Internet unter: www.olmeca.at

José Cuervo: Ein Klassiker unter den Tequilas
José Cuervo ist die meist verkaufte Tequila-Marke der Welt und besitzt somit einen festen Platz unter Tequila Kennern. Im Jahre 1795 errichtete José María Guadalupe Cuervo eine Destilerie in Mexico um Tequila herzustellen und auch heutzutage kommt ein echter José Cuervo Tequila aus genau dieser Destilerie, die sich noch immer im Familienbesitz der Familie Cuervo befindet. Die Marke José Cuervo bietet selbstverständlich die traditionellen Varianten Tequila Especial Gold und Tequila Clasico, dessen Name aktuell gerade durch die Bezeichnung Especial Plata ersetzt wird wahrscheinlich um mehr Nähe zum Especial Gold auszudrücken. Der dritte Mixto im Bunde ist der Jose Cuervo Black. Dieser Tequila durfte sich für 12 Monate in frischern Eichenfässern ausruhen und ist damit natürlich ein reposado, mit einer sehr dunklen Farbe. Zudem gibt es einige besondere Tropfen. Zum Beispiel wird der Typ José Cuervo Reserva de la Familia, ein extra anejo, über einen Zeitraum von drei Jahren in besonderen Eichenfässern gelagert, deren Material zum Teil über 30 Jahre alt ist. Der Platino ist ein klarer 100% Agave Tequila, der aktuell der am besten schmeckende Silver Tequila sein soll. Zumindest hat der den Preis Worlds Best Tastung Silver Tequila gewonnen und das mit der höchsten bisher vergebenen Punktzahl. Der ebenfalls 100%ige Agavenbrand Cuervo Tradicional ist ein reposado der 6 Monate in Eichenfässern ruhen durfte. Erstaunlich ist hierbei die Vermarktung der beiden letzteren unter dem Label Jose Cuervo, da man hierfür eigentlich eine eigene Marke geschaffen hat den 1800 Cuervo.

Wer Tequila nicht pur trinken mag, der genießt einen Shot Tequila Gold mit Zimt und Orange. Für einen Shot Tequila Silver eignen sich Salz und Limette. Der wohl bekannteste Tequila-Cocktail ist Tequila Sunrise, ein Cocktail der mit José Cuervo Silver Tequila, Orangensaft und etwas Grenadinensirup leicht herzustellen ist und bei vielen Cocktailgenießern gut ankommt, weshalb man auf meiner Seite diverse Variationen dieses Rezeptes findet. Auf der offiziellen Seite von José Cuervo (cuervo.com) findet sich eine illustre Sammlung an Cocktail-Rezepten für die verschiedenen Tequila Produkte der Firma.

Sauza, der Vater des Tequilas
Die Tequilamarke Sauza wurde 1873 von Cenobio Sauza gegründet. Nachdem er in der José Cuervo Distilerie alles über die Herstellung von Tequila gelernt hatte, kaufte Sauza sich eine eigene Brennerei, La Perseverancia. Sauza war zwar nicht der erste, der Tequila herstellte, aber dennoch wird er noch heute als Vater des Tequilas bezeichnet, da sich niemand der Herstellung des alkoholischen Getränkes so hingegeben hat wie er. Des Weiteren war Sauza derjenige, der als erster seinen Tequila in die USA exportierte und so Berühmtheit erlangte. Heute ist Sauza Tequila der weltweit meist verkaufte Tequila.

Ganz Traditionell stellt Sauza die zwei ursprünglichen Tequilasorten Gold und Blanco her und setzt dabei auf 100% Agave in der Herstellung. Der Sauza Tequila lässt sich hervorragend pur genießen oder glänzt in verlockenden Cocktails. Sauza Gold eignet sich unbestritten für einen guten Margarita. Die Firma Sauza selbst stellt auf ihrer Website http://www.sauzatequila.com/ weitere Ideen vor den guten Tequila zu genießen. Eine von vielen Möglichkeiten ist zum Beispiel der Genuss zusammen mit einem Stück dunkler Schokolade, welches sich mit den Aromen des Sauza Golds verbindet.
Neben dem “normalen” Tequila Gold und dem Blanco Tequila hat Sauza auch eine höherwertige Produktlinie im Angebot die Hornitos. Diese 3 100% Agave Tequilas gibt es in drei verschiedenen Güten bzw. Varianten: den Hornitos Plata, ein klarer nicht gelagerter Tequila, den Sauza Hornitos Reposado Tequila, ein mindestens 6 Monate gereifter etwas dunklerer geschmacklich feinerer Brand und den Hornitos Anejo einen feinen und dunklen Tequila der mindestens 1 Jahr gelagert wurde.

Weitere Informationen über Sauza, insbesondere die Hornitos findet man zb. in diesen Blogs hier und hier

Ein neues Jahr beginnt und das in der Regel auch mit den dazu gehörigen Vorsätzen, meist gute.

Meiner war unter anderen: Mehr bloggen.

Und bereits heute fange ich damit an. Ich werde mehr bloggen. Den guten Anfang macht dieser Beitrag und demnächst geht es weiter. Unter anderem mit einer neuen Kategorie für Hersteller.

Also auf bald.